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麒麟冬瓜夹
2012年02月24日
麒麟冬瓜夹的做法（新年素宴菜谱-麒麟呈祥）
常见菜馆的菜名是叫麒麟冬瓜，始终也没搞清麒麟和冬瓜是啥关系，借用，祝大家吉祥如意！
主料：冬瓜500克
辅料：香菇50克胡萝卜50克西兰花根50克姜50克（也可以用青笋 50克冬笋50克）
调料：盐4克 蘑菇精 4克 水淀粉少许
1冬瓜去皮，切成连刀片，辅料也切成大小一致的片待用。
2锅内加入盐，蘑菇筋，放入冬瓜辅料到七成熟，控干水分。
3取一个冬瓜夹和辅料一片按一定的顺序夹在冬瓜夹内，放入盘中，蒸10钟。
4锅内加水，放盐蘑菇精，水淀粉达成玻璃汁浇到冬瓜夹上。
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