话梅猪手
2012年02月23日
话梅猪手的做法（春节年菜菜谱-红红火火*生财就手）
材料：猪手一只（我买的比较大，是连踭的，叫猪肉佬帮我将猪手断骨但要连皮的处理好），话梅、山楂干、白醋、糖
做法：
1、猪手在煮滚的生姜水里飞一下水，再用凉水冲洗，掠干水血备用；
2、话梅、山楂干用适量的开水浸泡备用；
3、先将猪手有皮的一面在锅里煎一下，然后翻转，倒入一杯白醋、话梅、山楂干及浸泡的水，盖上盖焖约1小时；
4、将猪手反转，让皮的一面向下上色，此时加入适量的片糖（以自己喜欢的酸甜度为准），再焖半小时即可。
话梅猪手我买的比较大，是连踭的，叫猪肉佬帮我将猪手断骨但要连皮的处理好~
话梅猪手话梅、山楂干用适量的开水浸泡备用~
话梅猪手猪手在煮滚的生姜水里飞一下水，再用凉水冲洗，掠干水血备用~
话梅猪手先将猪手有皮的一面在锅里煎一下~
话梅猪手然后翻转，倒入一杯白醋、话梅、山楂干及浸泡的水，盖上盖焖约1小时~
话梅猪手将猪手反转，让皮的一面向下上色，此时加入适量的片糖（以自己喜欢的酸甜度为准），再焖半小时即可~
话梅猪手新年的时候可以原只上，下面垫上生菜即可~
话梅猪手不过为了更入味和上色更均匀，我还是喜欢切开再焖一下~
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