腐乳猪蹄膀
2012年02月23日
腐乳猪蹄膀的做法（春节年菜菜谱）
主料；猪蹄膀1300克。
配料；青菜心适量.
调料；油.料酒.冰糖.老抽.清水1500毫升.葱.姜.八角.桂皮.香叶.
红腐乳（4块）.腐乳汁6调羹.
做法；
1.蹄膀洗净焯好。
2.斩大块.
3.放下红腐乳与汁.
4.搅拌均匀.
5.自动炒锅里放油.
6.放下葱，姜，八角，桂皮，香叶。
7.放入蹄膀，加料酒.
8.加冰糖.
9.加酱油.
10.加1500毫升水.
11.盖锅盖，按开关键。
12.按牛功能启动键。
13.大约煮1小时40分钟。时间到，打开锅盖.
14.搅拌均匀.
15.青菜心洗净，焯好。
16.装盘即可。
2.我做这道菜，调料的用量都是根据自己经验加的。
3.做此菜没有放盐，红腐乳用了4块，红腐乳汁用了6调羹.
4.焯青菜的水里放些油。
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