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清蒸蟹粉狮子头
2012年02月23日
清蒸蟹粉狮子头的做法（春节家宴菜）
食材：五花肉糜、山药、蟹粉、草头、鸡汤。
做法：1、制作狮子头。将肉糜与山药末、蟹粉（肉糜与山药约2比1，蟹粉适量）加淀粉和胡椒粉、盐、鸡精拌匀打实，做成狮子头，放在小碗里（碗底涂些麻油）上笼蒸熟。（约半小时）
2、将山药切滚刀块，放入大汤碗，加清鸡汤和狮子头，调味，上笼蒸15分钟，撒入少许草头即成。
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