微波版蚝油茄子
2012年02月22日
微波版蚝油茄子的做法（微波炉食谱）
[微波版蚝油茄子]
我要为学习节省时间（虽说这节省下来的时间还不一定干嘛了），所以一切从俭。用微波炉做菜，至少少刷一口锅啊。以后我可能会多开发微波炉的功能的。
用料：
微波炉茄子蒜泥洋葱末
蚝油 蒸鱼豉油 醋糖 油 辣椒粉（可省略）
做法：
1 茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的。
2 茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟。
3 小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了。
4 小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟。
5 把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦。
TIPS：
1 不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。
2 微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。
3 茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。
4 最后也可以撒上香菜末提香，我没买，就没撒哈。
5 拌米饭和面条吃都不错噢，我拌凉面吃滴，嘿嘿。
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