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微波炉炒红果
2012年02月22日
微波炉炒红果的做法（5分钟老北京宫廷美食菜谱）
【主料】新鲜山楂1斤、冰糖250克、清水适量
【做法】
1、将新鲜山楂洗净。
2、取一个山楂，用小刀将底部的果蒂儿挖去。
3、将山楂拦腰切成两半（横截面），就可以看到其中一半的切面上有5个挤在一起的山楂籽了。
4、用刀尖很容易就将籽剔除掉了。
5、将所有的山楂都按上述方法处理好。
去掉籽和果蒂的山楂
5、打理好的山楂放入可以耐热的玻璃器皿中。
6、根据个人口味加入冰糖。（建议比例山楂：冰糖=2:1）
7、加入适量水，基本是山楂的一半。
8、放入微波炉，蒸鱼档5分钟。期间取出来用勺子翻拌一下，使其受热均匀。
当果肉变软，汁水粘稠的时候，基本就好了，只是瞧上一眼，条件反射般，那华丽丽滴口水就在口腔中百转千回、排山倒海的分泌开来~~
用常规的方法做炒红果起码要熬制半个小时以上，而微波版的仅仅只需要5分钟左右。
正宗的炒红果用的是绵白糖，我喜欢冰糖。
新鲜山楂微波炉叮熟后，口感更酸，所以冰糖或者白糖一定要多加一些，否则牙齿全部酸到不得找我负责的哈~~
吃不完的炒红果，盖好盖子放入冰箱冷藏后，口感更佳。
将炒红果碾碎，就是山楂果酱了，抹在切片面包上，就是一顿美味的阳光早餐。
最好用耐热玻璃器皿、或者砂锅、不锈钢锅，铁锅不能用，因为山楂中的果酸遇到铁会氧化发黑。
微波版的炒红果不仅简单、快捷，最最关键的一点是不用刷锅，O(_)O哈哈~~~懒人的最爱。
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