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微波炉香菇肉末蒸豆腐
2012年02月21日
微波炉香菇肉末蒸豆腐的做法（微波炉菜谱）
香菇肉末蒸豆腐:
原料：豆腐一块，肉末一小碗，香菇几朵，元葱半个，胡萝卜1/4根
调料：料酒、生抽、盐、湿淀粉、葱花、姜末、红辣椒、香油
做法：
1. 干香菇泡发后洗净。
2. 豆腐用开水焯过。
3. 香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁。
3. 肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿。
5. 锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香。
6. 放入胡萝卜丁翻炒。
7. 倒入肉末炒至变色。
8. 放入料酒、生抽调味。
9. 放入香菇丁翻炒均匀。
10.加入盐调味，关火。
11.豆腐切成小块，放入玻璃锅中。
12.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。
13.撒上葱花和红辣椒圈。
14.放入微波炉中蒸8-10分钟即可。
小贴士：
1. 豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。
2. 肉末先用调料加清水腌制一会儿，炒出来会更软嫩。
3. 元葱可以用香葱代替。
4. 香菇用新鲜的也好，我嫌鲜香菇不好保存，所以这次买了干香菇，其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。
5. 用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，建议把微波火力调小一点。
6. 一定要用微波炉专用餐具，但不建议用塑料的，你们懂的。
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