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微波炉豉椒鸡丁
2012年02月21日
微波炉豉椒鸡丁的做法（八分钟速成的上班族营养晚餐）
材料：
主料：鸡胸1块
配料：炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个
调料：生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺
做法：
1．鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗；
2．加入一大勺生抽；
3．加两茶匙淀粉；
4．用手充分抓匀，腌制15分钟左右；
5．腌制好的鸡丁放入料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀；
6．加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟；
7．取出，撒入切碎的红辣椒；
8．充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。
烹制心得：
1．鸡肉提前腌制，如果时间充裕，可多腌一会儿，容易入味；
2．植物油的加入，可使肌肉嫩滑，口感不会干；
3．中途取出再放辣椒时，将鸡丁充分翻拌均匀，使其均匀受热。
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