蛋黄蟹肉羹
2012年02月19日
蛋黄蟹肉羹的做法（海鲜家常菜）
【蟹肉羹】
原料：咸蛋黄、蟹肉罐头、姜末、盐、葱花（装饰用）
做法：
俺的这罐蟹肉罐头是在一家外贸超市买的，一个叫小胖子的牌子，以前吃过他家金枪鱼的罐头味道不错，这次见到蟹肉罐头了，没吃过就买了一罐。
价格大概是二十元左右，具体多少忘记了。里面的蟹肉是一丝一丝的，用盐水浸的。我在用的时候怕掌握不要咸度将里面的盐水挤掉只留下蟹肉。
在蟹肉里面拌入一点咸蛋黄。
做一锅热水，水开后放入姜末煮两分钟后放入蟹肉和咸蛋黄。因为咸蛋黄和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，开锅后倒入水淀粉煮成羹后尝一尝味道，如果味道不够的话在调入一点盐就可以出锅了。
做这道羹我觉得不用放香油，放了反而会破坏鲜味。
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