鲜虾山药羹
2012年02月19日
鲜虾山药羹的做法（靓汤）
原料：鲜虾仁、山药、高汤
配料：玉米、青豆、胡萝卜（可以买超市里袋装的杂蔬）
调料：盐、淀粉、三花淡奶（也可以用普通牛奶，口味会差一些）
做法：1、将虾仁切小段，用80度的开水烫过，去腥味。山药切小粒。
2、把玉米、青豆、胡萝卜、山药加高汤、加盐煮15分钟，再加入虾仁煮2分钟，加入淡奶，用水淀粉勾芡即可起锅。
附高汤的三种做法：
1、将洋葱、姜、葱、蒜等放少许的油爆出香味，加入水，加盐煮10分钟，捞出香料，高汤就做好了。
2、用猪骨+鸡骨+火腿片+生姜片熬1个小时
3、黄豆芽+胡萝卜+西芹+香菇蒂等素菜熬1个小时
把熬好的高汤用保鲜袋装好，扎紧，放冷冻柜可保存1周。
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