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桂花黄鱼羹

桂花黄鱼羹的做法

桂花黄鱼羹的做法

原料:

黄鱼、山药、蜂蜜、桂花、芹菜、姜末、生粉、黄酒

做法:

1、先将黄鱼入锅隔水蒸10分钟,蒸完取出用筷子将黄鱼去骨,当然,因为是做羹,所以不用担心破坏了黄鱼肉的外形,撕的更细,口感更好。

2、撕完黄鱼,再将山药切成丁状待用。

3、锅内放少许油,先将姜末放入煸炒,再将鱼肉倒入,加入些黄酒去腥,再加入水煮一会,煮的差不多时,再加入桂花,山药、芹菜一起煮,熟时加鸡精吊鲜,并淋上水淀粉勾芡即可盛出。

4、黄鱼羹上桌后,最后撒上适量的桂花蜂蜜、酸酸甜甜的口感,让这道桂花黄鱼羹更增色不少。

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