蟹肉豆腐羹
2012年02月18日
蟹肉豆腐羹的做法
吃清蒸螃蟹还剩下一个半，干脆剥出肉留着和豆腐一起做汤，记得我妈妈以前经常会做螃蟹豆腐羹，是用新鲜的生螃蟹做的，非常的好喝，鲜美的螃蟹加上嫩滑的豆腐，每次吃感觉眉毛都要鲜掉了。
用料：
a,螃蟹肉1碗，豆腐1盒，生粉1勺，姜末1/2小勺，盐
b,鸡1只，葱1根，姜2片，黄酒
（我冰箱里会常备着鸡汤，如果你正好没有的话用开水也是可以的）
做法：
1，先做（B）中的鸡汤：把鸡洗净放入开水中焯至变色，洗净在放入一锅开水中加入葱姜和黄酒大火烧开，转小火1个小时左右即可，这种简易鸡汤可以留着做菜或汤，很好用。
2，豆腐切小块，生粉加点清水调匀备用
3，小锅里加点油爆葱姜末，加入鸡汤煮开，倒入豆腐块煮一小会儿
4，在加入蟹肉煮1-2分钟左右，加点盐调味用生粉勾芡即可
（如果有蟹油的话可以淋上一点会更鲜）
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