桂花莲子银耳汤
2012年02月18日
桂花莲子银耳汤的做法
莲子至少提前半天泡好，去了莲心；银耳提前半小时泡就行。冰糖忘拍到片片里了。
沙锅放水烧滚后放入莲子、银耳、适量冰糖，微火炖四个小时。（很多人不耐烦这么久，半个小时就关火了。其实银耳的胶质和各种微量元素对人身体很有益处的，所以，应该炖久一些，让它们充分溶解到汤汁里。至少要保证1.5－2个小时。）
炖到汤汁剩三分之一时放入桂花，再炖三、五分钟就关火。
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