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鱼片蛋羹粥
2012年02月18日
鱼片蛋羹粥的做法（早餐食谱）
用料：
米，鱼片，小青菜，鸡，鸡蛋，盐，油，生粉，胡椒粉，（实际上还可以加点姜丝，只是他们不爱吃我就省略了）
做法：
1，先把鸡一只洗净焯水后放在锅里炖，在把米洗净用1小勺的盐和油泡半个小时
2，把鸡汤倒到砂锅里在煮开，把米倒进去大火煮开后关小火熬2-3个小时
3，把鱼片切成薄片，用盐，生粉，胡椒粉和一点点的黄酒腌个15分钟，把小青菜洗净做丝备用
4，把熬好的粥底盛出一些到小锅里，在煮开后倒入鱼片，鱼片一变色加入青菜丝，加盐调味
5，把鸡蛋两个打到碗里，加入三个鸡蛋壳的温水打匀，加一点点的盐，再过滤到另一个碗里
6，把鱼片粥盛到碗里，把鸡蛋液倒进去，用锡纸或保鲜膜盖好，放到锅里用中火蒸5-7分钟左右即可
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