红咖喱三文鱼炒饭
2011年05月28日
红咖喱三文鱼炒饭的做法（早餐菜谱）
原料：
过夜凉米饭 2碗
新鲜三文鱼 1块
包心菜碎 适量
青柠檬 1/2个
市售红咖喱酱 3大匙
蒜末 1茶匙
鱼露 4茶匙
生抽 1大匙
蔬菜油 适量
盐 适量
做法：
1. 先将2大匙红咖喱酱与2茶匙鱼露及少量蔬菜混合拌匀
2. 将步骤1做好的酱在三文鱼上抹匀，腌制约15-20分钟
3. 煎锅上中高火，入少量油，将三文鱼下锅煎，每面约3分钟，煎好后取出放温，然后用叉子压碎备用
4. 锅中再下油，将蒜末炒香
5. 米饭抓松后下锅炒
6. 放入包心菜碎
7. 将剩下的咖喱酱与鱼露，生抽拌匀后倒入米饭中翻炒均匀
8. 加入压碎的三文鱼肉
9. 此时用盐调味
10. 关火，挤入青柠檬汁，拌匀即可
备注：如果觉得香料味道不足，可以加入新鲜的香茅和柠檬草，就是香料风味激增哦！
相关阅读