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蛤蜊蒸水蛋
2012年02月17日
蛤蜊蒸水蛋的做法（海鲜家常菜）
材料：蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉（材料的量都根据自己需要来调整
做法：1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来
2、鸡蛋打散，加适量盐，鸡粉（可不加）打匀，再加入等量或略多些清水调匀。
3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。
4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分钟
6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香，小宝不吃葱，被他省略了
蛤蜊的鲜味渗入蛋羹里，嫩滑的蛋羹又包裹着蛤蜊肉，绝对鲜美
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