荠菜山药羹
2012年02月17日
荠菜山药羹的做法（女人三月里最滋补的养颜菜）
材料：荠菜、山药、高汤、盐、水淀粉。
做法：
1 荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；
2 山药去皮后切丁；
3 高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；
4 加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，健脾益胃、益肺止咳，补而不滞, 不热不燥。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，同时减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。山药含有的皂甙、黏液质，还有润滑，滋润的作用，所以，山药也是一种非常理想的减肥美容食品。在许多抗衰老方剂中常有山药的应用。
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