螺蛳春笋鸡蛋羹
2012年02月17日
螺蛳春笋鸡蛋羹的做法
原料:
鲜活螺蛳春笋鸡蛋
做法:
1)将螺蛳先在清水里养清后,用剪刀煎去螺尾。
2)锅里清水煮开后.将生姜片、螺蛳倒入开水中加料酒稍煮开，然后捞出挑出螺肉。
3)鸡蛋打入碗中搅成蛋液,然后放盐及温水去蛋液表面泡沫后,盖上保鲜膜.
4)锅里水开后,将鸡蛋液放入蒸8分钟左右熟.
5)另起油锅,将春笋丁和螺肉翻炒后,加酱油、蚝油、盐、酒入味。
６）最后将炒好的春笋螺肉浇在鸡蛋羹上即可。
舀一勺吃
蛋羹滑润 螺肉笋丁浓香 鲜咸滋味
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