香菇豆腐羹
2012年02月17日
香菇豆腐羹的做法（素菜）
材料：鲜香菇 嫩豆腐 豆芽 火腿肠 葱末 姜末 水淀粉
做法：也是很简单的
1、香菇洗净切丁、火腿肠切成末，豆芽洗净摘去根、嫩豆腐用淡盐水浸泡一个小时
2、锅内放少许油爆香姜末，放入香菇丁、豆芽和火腿末翻炒均匀
3、加入适量清水，嫩豆腐拿在手上用刀切成小丁一并放入，烧开
4、根据自己口味加入盐、鸡精，胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒入葱末即可
舞语：
1、豆腐用盐水浸泡可以减少一些豆腥味，并且也不容易碎
2、姜不但可以去腥，也能去湿气，如不喜欢这口味，可以用姜粉代替
3、豆腐在手上切可以保持豆腐丁的完整性，但一定要小心哦，别割破了手
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