虫草蛋花羹
2012年02月17日
虫草蛋花羹的做法(荤菜)
虫草蛋花羹
材料：鸡蛋、温开水（鸡蛋和水的比例是1:1.5）、虫草、盐、葱花、橄榄油。
制作方法：
1、将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌均匀；
2、将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中，搅拌均匀；
然后用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后备用；
将洗干净的虫草放入鸡蛋液中，使其漂在蛋液表面；
3、用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗；
锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右；
起锅的时候撒上葱花即可。
蒸蛋花注意事项：
不要用自来水，一定要用温开水；要用筛子过滤掉蛋液上的气泡；蒸蛋花的时候，要给蒸碗盖上盖子或是包上保鲜膜，这样您就能蒸出非常好吃光滑的鸡蛋羹了，吼吼。
真的很滑嫩啊，入口即化，呵呵。即使不放虫草，就这样简简单单的蒸出来，也很好吃哦。
虫草：冬虫夏草不是虫，而是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是一种非常珍贵的保健品，具有强身健体，提高免疫力，调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。
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