蒜香菜茸玉米
2011年05月28日
蒜香菜茸玉米的做法（消夏小吃）
材料：玉米棒2根，大蒜1头，番杏叶1小把；
橄榄油，盐，黑胡椒粉，柠檬汁，高汤（或热水）；
步骤：
1、 玉米剥皮，可以留下最后几层薄衣，放入水中盖上盖子，待水沸后转小火，煮上15分钟至20分钟，直至玉米棒子变黄至熟，玉米粒完全膨胀变硬，即可捞出，沥水晾凉；
2、 大蒜去皮拍碎捣成蒜末，番杏叶洗净撕成小叶，然后切成菜茸，玉米棒子切成均匀的小块；
3、 锅中放入1勺半橄榄油，油热后下蒜末煸香至软，然后下菜茸一同翻炒，待其混香后，下玉米块，淋入适量的高汤，撒上适量的盐，趁热煮上三、五分钟；
4、 期间注意上下翻动几次，待玉米至香至熟、均匀入味后，淋上点柠檬汁增鲜，磨上黑胡椒粉调味，即可盛出食用了。
好有滋味的玉米棒子，呵呵，其实菜茸也很香呢~~
厨房小卡片
番杏叶，又名新西兰菠菜，具有清热解毒、利尿凉血的功效，凉拌、热炒皆可，与蒜末同炒为滋味玉米的菜茸，杀菌增香的同时，更加丰富了玉米自然清新口感。
菜茸还可以替换成自己喜欢的香料菜蔬，诸如可以混搭罗勒、香芹、芫荽、茴香、辣椒等，喜欢西式风味的可以用黄油煸香蒜末，再加黑胡椒粉合味，也是非常不错的选择哦~
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