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南瓜杂蔬忌廉浓汤
2012年02月16日
南瓜杂蔬忌廉浓汤的做法（西式菜谱）
材料
牛油......适量
洋葱......1小块（切丝）
西芹......小半条（切片）
南瓜......1/4个（切片，可自己调整分量）
胡萝卜......半条（切片）
高汤......适量
动物性淡奶油（鲜奶油）......适量
调料（盐、白胡椒粉、糖）......适量
装饰和提香（百里香）......适量
做法
1.取一小汤锅放入油，小火融化后下洋葱丝西芹片炒香；
2.下南瓜片、胡萝卜片小炒几下；
3.倒入高汤，中火煮15-20分钟至材料软身，离火，放凉；
4.放凉后的材料倒入水果搅拌机搅打成泥，再倒回原锅，根据个人口味加入鲜奶油，小火煮至喜欢的浓稠度，调入盐、胡椒粉、小许糖，即可。
5.食时撒上百里香装饰，也能起到提香的作用，更美味。
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