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黄瓜鸡蛋羹
2012年02月16日
黄瓜鸡蛋羹的做法（宝宝辅食-给宝宝蒸蛋羹的四个要点）
蒸蛋羹的四个要点：
1、蛋液和水的最佳比例是1：1，否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道；
2、蛋液上一定要加盖，最好是个透明的小锅盖，一是便于观察。二是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内，影响口感和视觉；
3、蒸蛋羹火候一定要掌握好，这是关键：一般大火烧开立即转小火，一个鸡蛋的量大约10分钟左右，两个鸡蛋的量大约15分钟左右
4、蒸出滑嫩的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系，矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。但是给宝宝蒸蛋羹最好是使用凉开水，这样比较卫生。
5、给宝宝蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗，毕竟是化学品。
黄瓜鸡蛋羮的用料及做法
用料：
鸡蛋 一个
嫩黄瓜 一小块
盐 微量
凉开水40ml左右
香油 2滴
做法：
1、新鲜鸡蛋一个，嫩黄瓜取中间一块；
2、将鸡蛋用筷子充分打散，加入凉开水、盐再次用筷子充分打匀，黄瓜切成很细的丝倒入蛋液中拌匀；
3、碗里擦上2滴香油，倒入拌好的蛋液黄瓜。用盘子将蛋液盖好，盖上锅盖，大火烧开转小一般蒸至10至15分种即可；
温馨提示：
1、黄瓜鸡蛋羹要小放一点水，因为黄瓜本身含水分比较大；
2、6－10个月的宝宝最好不要放盐，10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题，微量即可，因为鸡蛋本身也有咸味；
3、宝宝吃油的问题也要特别注意，碗底已经擦了香油，蒸熟后就不必再放油了，爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始，因为这关系到宝宝的身体健
康。
4、黄瓜一定要去皮，选最嫩那一块，切或擦都行，但必需很细很细，否则会影响宝宝吞咽，实在不行剁成细末也是可以的。
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