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鲜虾芙蓉
2012年02月16日
鲜虾芙蓉的做法（清蒸菜菜谱）
原料：鸡蛋、鲜虾仁、肉末
调料：蚝油、酱油、糖、油、淀粉
做法：
1、鸡蛋加少许的盐炖成鸡蛋羹。蒸蛋的时候要注意蛋和水的比例大约为1:1.3。蒸嫩蛋可以用保鲜膜包住、也可以在蒸的时候用把锅盖开启一部分。
2、鲜虾仁背上切一刀，放沸水里捞熟。
3、肉末用少许的油稍炒，加蚝油、酱油、糖，用淀粉水勾芡成汁。
4、将虾仁放在蛋羹上，浇上肉末。
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