泡椒牛柳黑鱼片
2011年08月16日
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
泡椒牛柳黑鱼片的制作材料：
主料：泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝各少许。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各适量。
教您泡椒牛柳黑鱼片怎么做，如何做泡椒牛柳黑鱼片才好吃
1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。
2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。
泡椒牛柳黑鱼片的制作要诀：
牛柳、鱼片过油时油温不要太高，否则肉质太老。
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