五彩鸽丝
2011年08月15日
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
五彩鸽丝的制作材料：
主料：鸽脯350克,笋丝,胡萝卜丝,青椒丝,莴笋丝,芹菜梗各适量。
调料：黄酒,清汤,酱油,盐,味精,水淀粉,色拉油各适量。
教您五彩鸽丝怎么做，如何做五彩鸽丝才好吃
1.鸽脯切成丝，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鸽丝滑油，盛出；五种蔬菜丝下油锅用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，加黄酒、清汤，烧开后用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸽丝及五种蔬菜丝，翻炒装盘即可。
五彩鸽丝的制作要诀：
鸽丝要上浆，滑油油温不宜高。
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