又到了吃小龙虾的季节，很多人都喜欢吃，特别是晚上吃宵夜的地方基本上吃龙虾的店都是客满的。而且小龙虾的做法有很多，蒜蓉虾、麻辣虾、油焖虾等等，小龙虾虽然好吃，但有人有疑问：小龙虾可以吃头吗？
1、小龙虾千万别吃头
小龙虾的胃是在头部，它的一些消化器官，排泄器官都是在头部。所以说，头部堆积的，是一些分泌物和排泄物。这些东西里面，有很多寄生虫。虽然，在高温下，这些寄生虫是能够被杀死的，但是，这些东西也是小龙虾的分泌物和排泄物，并不是能吃的东西。
所以说，小龙虾的头部，是它全身最脏的地方。这样你还会选择吃头部吗?小龙虾头部的那些寄生虫，如果转移到体内的话，是会对身体造成伤害的，轻则拉肚子，重的话，也会引发其他一些疾病。
2、吃小龙虾注意事项
首先当然是要注意将小龙虾煮熟了，因为小龙虾里的寄生虫比较多，所以只有高温才能将它们杀死。另外，一些患有皮肤疥藓的人，也是不能吃吃小龙虾的，因为小龙虾时动风发物，容易引起皮肤藓。
而且，小龙虾不能跟洋葱一起吃，因为这样一起食用的话，容易会形成草酸钙，会产生结石。最最重要的一点是，小龙虾死了之后最好别吃，因为小龙虾死了之后，身体里的组氨酸会被分解成组胺物质，而组胺物质是对身体有害的。会引起中毒，所以说死掉的小龙虾最好别吃。
小龙虾虽然食用起来很美味，但是小龙虾千万别吃头，其他一些注意事项也要注意才行。不要让“病从口入”。
蒜蓉炒虾球
3、吃了小龙虾的头的危害
吃小龙虾最好不要吃头部，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境，属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。
如果是从市场上购买的小龙虾，在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次，小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以，食用小龙虾，必须确保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。
另外，如果自己家做龙虾，可将其两边腮剪下，然后挑出砂包，再把虾线(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言，餐厅很难做到如此“精加工”，所以吃时一定要把头去掉。
麻辣小龙虾