珍珠燕菜
2011年08月03日
菜系及功效：清真菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
辅料：碱2克
调料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,盐3克
2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；
3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；
4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火；
5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；
6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。
口味：咸鲜味 工艺：蒸
珍珠燕菜的制作材料：
主料：燕窝25克,鸽蛋250克辅料：碱2克
调料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,盐3克
教您珍珠燕菜怎么做，如何做珍珠燕菜才好吃
1. 燕菜涨发洗净；2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；
3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；
4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火；
5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；
6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。
珍珠燕菜的制作要诀：
本品需上等鸡汤约1000克。相关阅读