百页素肉卷
2011年07月31日
菜系及功效：清真菜
口味：咸鲜味 工艺：蒸
辅料：油皮150克
调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克
2. 薯仔煮熟去皮；
3. 薯仔、豆腐同捣烂；
4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；
5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；
6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；
7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；
8. 然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。
口味：咸鲜味 工艺：蒸
百页素肉卷的制作材料：
主料：豆腐(南)150克,土豆（黄皮）150克辅料：油皮150克
调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克
教您百页素肉卷怎么做，如何做百页素肉卷才好吃
1. 将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起；2. 薯仔煮熟去皮；
3. 薯仔、豆腐同捣烂；
4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；
5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；
6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；
7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；
8. 然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。
相关阅读