照烧猪头汉堡
2011年05月15日
照烧猪头汉堡的做法（早餐食谱）
【用料】
A.高筋面粉150克 低筋面粉50克 酵母粉3克 全蛋1个 水70克
B.无盐黄油15克
C.肉饼： 猪绞肉200克 老抽2大勺 味淋2小勺 粟粉1小勺 白胡椒粉少许 洋葱丁25克
D.配料： 生菜叶4张 番茄5片 切达芝士片5片
【做法】
1 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团再用中速搅成稍具光滑状
2 加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团
3 面团放入容器中并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
4 面团分割成5等份，滚圆后咋面团表面涂上鸡蛋液，再粘上白芝麻继续发酵约30分钟
5 放入已预热的烤箱中190度，烘烤时间20分钟
6 肉饼：材料C全部混合分成5等份，用小火将两面煎熟
7 面包横切为二，分别加上生菜叶、肉饼、番茄和芝士片即可
相关阅读