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家乡豆腐

2011年07月26日

菜系及功效：港台菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱骨质疏松食谱
口味：豆豉味 工艺：生炒

家乡豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克
辅料：猪肉(瘦)20克,辣椒(红,尖)15克,青蒜20克
调料：植物油30克,芡粉5克,味精1克,酱油10克,香油1克,胡椒粉1克,豆豉8克

1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。
2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。
小帖士-健康提示：
1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。