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红椒拌芹菜

2011年05月22日

菜系及功效：川菜私家菜便秘食谱健脾开胃食谱
口味：香辣 工艺：拌

红椒拌芹菜的制作材料：

主料：芹菜500克
辅料：辣椒(红,尖)100克
调料：盐10克,胡麻油20克,姜10克,味精2克

红绿分明，鲜嫩爽口。

1.芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出放凉，控干待用；鲜红辣椒洗净，去把*、去籽，切成细丝；姜洗净去皮切成丝。
2.芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半，摆成双拼），放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。