白菜盒子
2013年08月24日
白菜盒子的做法（主妇必学的人气中式面点菜谱）
【白菜盒子】
1.材料：面粉，白菜，里脊肉，粉丝，小虾米
2.面粉加刚烧开的水，边到边搅拌成棉絮状。（200G粉放了110G水，水量
可适当调整，揉好的面团很柔软且不粘手）
3.揉成光滑的面团后，放在一边醒半小时左右。（这个时间用来准备馅料）
4.5.白菜切丝，撒些盐腌制出水后，挤干水份备用。
6.粉丝用温水泡发后，切成小段。
7.里脊肉洗净沥干后，和虾米一起剁成末。
8.所有材料加香油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖，蒜末拌匀即成馅料。
9.醒好的面团搓成长条后，切成大小均匀的面剂。
10.11.把面剂擀成圆片，放上馅料。（台上撒粉防粘，面片不要擀太薄，
尤其是是边上，太薄后面捏出的花纹不好看）
12.对折后捏合。
12.从右边起，捏一下，再从捏出来的下面翻捏上去，就成了好看的麻花。
（面片稍厚捏出的麻花才厚实均匀）
14.15.捏好的白菜盒子，入油锅小火煎到两面金黄，内馅熟透即可。（我
用猪油煎的更香，用色拉油也可以，一定要小火才能保证外表金黄
而内馅熟透。）
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