芋头香葱猪肉锅贴
2013年08月20日
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材料：芋头、猪肉、香葱、虾米、姜
调味：盐、糖、生抽、五香粉、生粉、两大匙花椒水
做法：
1?虾米加清水泡软。
2 半肥瘦猪肉洗干净，切小块，连同调味料（五香粉除外），姜，虾米一起放入搅拌机，搅成自己喜欢的大小颗粒，为了小妞吃不出馅里有肉，我搅成了泥状。（你也可以剁，尽量剁得碎一点）
3 搅好后倒出来。
4 芋头削皮（芋头要用又粉又面的才好吃）
5 切成小块，放入搅拌机搅碎，（你也可以切成小粒，我比较懒）
6 搅好倒出来和肉放一起，加入葱花，五香粉，少许油，鸡粉，盐搅拌均与，这时你可以把切碎了的榨菜加入一起搅拌，加了榨菜要注意盐的量。
7 搅拌好的馅醒一会。
8 最近比较懒，都用市售饺子皮。
9 在饺子皮边上涂上清水（便于粘合）中间放入馅。
10 对角粘合起来，不要像饺子那样全粘上哦，两边不封口即可。
11 平底锅放入少许的油。
12 把锅贴胚排入。
13 加盖小火煎至锅贴底部金黄，加入没过锅贴三分二的水，（本人不喜欢冰花底，所以没加生粉水）大火烧开，转小火煮干水分，再煎一分钟，开盖。（屋里飘着芋头的香味，好香，其实煮的时候已经很香，呵呵）
14 把碟子扣在锅里盖着锅贴，手托着碟子，把锅翻过来，就可以把饺子整齐的倒出来。
15 注意了，要凉凉才吃，小心烫嘴。
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