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小炒酒窝面
2013年08月18日
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美食原料：面粉200克、干香菇3朵、红、黄彩椒各30克、豌豆30克。
调料：????盐1匙、糖1小匙、香油1匙。
步骤1：面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。
步骤2：案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。
步骤3：取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。
步骤4：取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。
步骤5：锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。
步骤6：彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。
步骤7：锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。
步骤8：过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。
小贴士：
1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。
2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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