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三鲜春卷
2013年08月16日
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材料：虾仁少许，猪肉，冬笋，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳及水发香菇
菜场里买来的春卷皮
配料：盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，少许糖，香油
1,将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制；其它所有材料切丝
2，猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用；锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉
炒虾仁的步骤忘记拍了：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可
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3，用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中（臻爸亲自示范哦！）
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4，锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以！
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