黑豆渣南瓜小馒头
2013年08月14日
? 【黑豆渣南瓜小馒头】 材料：芝麻黑豆渣 150克????面粉 300克????杏仁粉 40克 ??牛奶 100毫升????细砂糖 25克?? ??????????盐 少许???酵母??1小匙??南瓜饼底馅（做法详见南瓜蛋糕底） 适量 ? ?
喝完豆浆，准备豆渣开工 ?
做法：
1、牛奶放微波炉叮1分钟，准备酵母和糖；
2、将酵母和少许糖加入叮热的牛奶中搅拌静置一会；
3、静置期间准备称重其他材料；
4、将芝麻黑豆渣、面粉、杏仁粉、糖、盐混合均匀，倒入牛奶酵母混合液；
5、揉成光滑的面团，期间觉得干或湿可适当加材料调整；
6、湿布盖上发酵至两倍大； ?
7、按揉松弛后，用擀面杖擀成长方形；
8、取南瓜底馅（做法详见南瓜乳酪软糕 蛋糕底），擀成略小于面饼的长方形；
9、将南瓜底馅放在面饼上；
10、从长的一边卷起如图；
11、用刀均匀切成小块；
12、码入蒸格中，二次发酵30分钟左右就可以开火蒸了，蒸制大概15分钟左右即可食用。
小贴士：
1、发酵的时间长短根据时间不一定的，我大概花了一个多小时；
2、南瓜馅是我之前做南瓜乳酪软糕的余料，所以直接用上了，也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同样的步骤制作南瓜面团；
3、一次食用不完，蒸熟了冷冻保存。
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