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双色开花小馒头
2013年08月11日
双色开花小馒头的做法（早餐菜谱）
材料：低粉100克，白糖50克（绿茶的为40克），红曲粉2克，绿茶粉2克，鸡蛋清25克（绿茶的为10克），植物油10克，水45克，泡打粉4克
做了两锅，一锅为红曲的，一锅为绿茶的，绿茶的糖份有些更改，不想孩子吃那么多的糖，出锅的效果两种要差不远，但比较起来，红曲的开裂确实要比绿茶好看一些，口感其实都差不多，都可以尝试！
方子借用无霜的，在此先谢过了哈，但份量都做了些调整。
做法：
1、将低粉与红曲粉混合过筛
2、将剩余材料混合均匀
3、倒入粉类与之搅拌均匀
4、盛入纸杯中，冷水上锅开大火蒸12-15分钟，小馒头开裂即可
啐啐念
1、为了达到这款小馒头的松软，粉类一定要像做蛋糕一样过筛，这样小馒头才能更好的发泡，松软
2、白糖量已经比原方子减少了很多，不建议再少了，看看绿茶的与红曲的比较就可以知道，如果再减少白糖量不能保证能否成功。
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