家常素炒饼
2013年08月11日
主料：烙饼切丝?
辅料：包菜 香菇 鸡蛋 蒜苗
调料：酱油 盐 醋 蒜蓉
?
先把鸡蛋炒一下
就着炒鸡蛋的锅，把饼丝炒出水分，炒干，有点焦黄。
蒜蓉放酱油 盐 少来一点醋 兑点水 备用。
把包菜 香菇 炒一下放适量的盐调味
放入饼丝 蒜苗翻炒均匀。
淋入碗汁，炒匀即可。
喜欢吃肉的，可以把鸡蛋换成肉丝，也很好吃。
这样炒出来的饼丝，不碎 不沾 很劲道。
烙饼也很简单，不用烙多层的，就用单层饼就行。
凉水放盐和面，饧上十分钟，擀成饼不要太薄，平底锅少来点油，两面烙的发黄即可。炒的时候放改刀切丝。
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