^
黑芝麻酥饼
2013年08月07日
材料：
A油酥：中筋面粉200克、色拉油130克、盐1/2T、白砂糖60克
B油皮：中筋面粉500克、猪油50克、水（开水200克+冷水100克）、鸡蛋1个
制作过程：
1、A中的面粉、盐放入干净盆中，色拉油倒入小锅
2、小锅放入煤气上加热色拉油至170度左右，倒入面粉中拌匀制作油酥
3、油酥凉凉后加入60克糖备用
?
4、B中的材料面粉放入另外盆中，先加入200克开水烫面，用筷子搅拌均匀，在加入猪油、冷水和鸡蛋搅拌，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟以上备用
5、醒发好的面团分割成70克一个（大小可以按照自己的需要），滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右
6、醒发好后，小面团擀成圆形面片，抹上油酥（油酥大约用30克左右），卷起成条形
7、卷好的面条从头向中间卷起来，形成圆盘，如图
8、再次醒发10分钟左右，擀成圆形
9、备一盘炒熟的黑芝麻，把圆饼的一面喷少许的水，粘水的一面放到黑芝麻上，粘满黑芝麻
10、电饼档加热，用刷子底部刷一层色拉油，把黑芝麻的一面向下放入电饼档，2分钟左右翻另一面，煎至金黄色即可，就ok了
此油酥饼最好趁热食用，特别香酥，非常的好吃
吃的时候要用盘子接着，因为掉黑芝麻
黑芝麻也是特别的香香，超级营养
?
相关阅读