咖喱笋丁包
2013年08月06日
咖喱笋丁包的做法（中式面点菜谱）
原料
面粉250克，水130克、酵母2克、白糖10克
馅料
笋丁200克、猪肉末250克、咖喱粉6克、生抽15ml、盐1克、玉米淀粉3克、椰浆少许
做法
1、春笋切成丁
2、焯水后备用
3、肉末放入油锅中，
4、炒至变色后，放入咖喱粉、生抽、盐，
5、再倒入笋丁和少许椰浆，
6、如果觉得汁水多，可以加少许玉米淀粉勾芡
7、面粉加酵母、白糖和水揉成面团，发酵至两倍大
8、然后擀长后，分成八份
9、小剂子擀成圆饼形，边缘稍薄些
10、包入馅料
11、包好后，收口。
12、注意馅料别沾到面团边缘。不然不太好包。放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈，然后中火蒸13分钟关火。两分钟后开盖。
飞雪有话说
1、蒸笼中可以涂油，也可以放硅油纸。
2、可以用咖喱粉也可以用咖喱块。咖喱块味道更浓些。
3、包子面团稍软些，这样捏出的花纹才好看。
4、馅料会多些，可以多发些面哈。
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