蒸饼卷菜
2013年08月05日
蒸饼卷菜的做法(早餐菜谱)
蒸饼材料:面粉,植物油,水。
卷菜材料:鸡蛋,老豆腐,猪肉,香菇,胡萝卜,绿豆芽,油豆皮,孜然等各种调味品适量。
可以根据口味和喜好来放菜,很自由随意的哈~ 我放的是自己比较喜欢的,全素的也可以~
操作步骤:
P1:面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中。
P2:醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油,鸡蛋打散摊蛋皮。
P3:老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄。
P4:热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出。
P5:蛋皮切细丝,煎好的豆腐切丁备用。
P6:油豆皮,胡萝卜切丝,香菇切片。
P7:醒好的面团分成乒乓球大小的剂子。
P8:压扁,台面刷油,将压扁的剂子摞起来,摞一层刷一层油。
P9:如图擀成直径约12cm的薄饼。
这种方法有利于擀出厚薄均匀的薄饼,不易破,而且速度快哦~
P1:蒸锅垫笼布,上汽后大火蒸10-15分钟至熟,焖两分钟揭锅。
小心的将蒸饼一张张的分开备用。
P2:锅中放油,烧热后放葱丝炝锅,翻炒胡萝卜丝和香菇。
P3:下豆芽,油豆皮,继续翻炒至断生,调入少许糖。
P4:接着放入豆腐丁,蛋皮,肉丝,调入比较多的孜然,盐调味,出锅~
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