花椒叶煎饼
2013年08月05日
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花椒叶煎饼：（5张）
????鸡蛋3个??面粉160克???水421克??盐4克??花椒叶20-30片左右??五香粉1/4小匙
做法：
??1。花椒叶洗净切成细丝。
??2。面粉和水先搅拌至均匀无颗粒状态。
??3。面糊中加入打散的蛋液。
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4。加入花椒叶、盐、五香粉，拌匀。
??5。平底锅涂薄油中小烧热，倒入一勺子煎饼糊，手拿着锅柄把锅子提起来转一下，让煎饼糊自然的流动成圆形。
??6。当煎饼糊凝固，稍等一下，可以看到煎饼开始鼓起。
??7。在锅边缘和煎饼表面加上少许油。
??8。用木勺把油抹开。
??9。大约1-2分钟的时间，煎饼会稍鼓起，这时用木勺从边缘试一下，饼凝固好的话，就可以翻面了。
??翻面后再有1-2分钟的时间，就可以起锅啦！
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小罗嗦：
1。面粉的吸水量不同，和出的面糊稀稠不太一样，只要用勺子提起来，呈可以流动的面糊即可，你可以多加一点水，糊稀一点做出的饼就薄些，糊稠一些，做出的饼就会厚些，反正一样好吃！
2。鸡蛋也可以少加一些，多加一些水。
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?????这就是花椒叶子了，这些还很嫩，如果再长些时日，叶子再长大些，味道会更浓！
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