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速冻饺子巧变冰花饺子
2013年08月03日
速冻饺子巧变冰花饺子的做法（早餐菜谱）
速冻饺子巧变冰花饺子
原料：速冻饺子8个，淀粉20克，面粉20克
做法：
1.将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好）。
2.加入清水，边加边搅拌，慢慢和开。
3.面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索。
4.平底锅放适量油。
5.码上饺子，饺子中间要留空隙。
6.依次将饺子摆出花形。
7.码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。
8.焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄。
9.加入薄薄一层调制好的面糊。
10.煎至冰花变微焦。
11.左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上。
12.这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子
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