草莓酒酿流心煎饼
2013年08月03日
??
材料
面粉200克、草莓酒酿(取米粒)200克(做法见此)、红糖60克
?
?
作法
1、?将面粉和酒酿混合,用筷子搅成只有少许干粉的雪花状;
2、?揉成团,不需揉得很透,保留酒酿的颗粒感口感会更好,切成等分的面团;
3、?将面团压成圆片,取适量红糖为馅;
4、?包好馅后,收口,轻轻压成圆饼状;
5、?下锅,用小火、少许油煎至两面金黄,即可。
?小贴士
◎加入草莓酒酿的煎饼确实好吃,但你若懒得DIY,那就去买些成品酒酿吧,最好是固体多些的,只是没有草莓味而已,不必太拘泥。
◎没有红糖,也可以用白糖,白糖受热后也会流心,只是风味不如红糖罢。
◎这个饼的作法实在简单,因为红糖起先是干的,受热后则会变成液体,因而,皮子不用太薄,另外收口一定要牢,不然煎制中会流得到处都是。
◎我想说的是,动手吧,不要太拘泥于材料,没有的咱可以替代,试试看,你才会有惊喜。
相关阅读