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养生黑米酸辣凉面
2013年08月03日
【养生黑米凉面】
面条做法：
面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许。
1.黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。
2.直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。
面条机压面注意事项看：这里
手擀面做法看：这里
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酸辣凉面做法：
黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米。
油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油（做法见此）。
1.备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。
2.调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。
3.炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
4.锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。
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????山东有习俗，冬至饺子夏至面。
????夏至这天，要吃凉面条，也就是过水面。
????而夏至过后，天气也快要到了最热的三伏天，
????配合一杯清凉的酸梅汤，生津解暑，
????过一个美好的夏天吧。
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