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鸡丝凉面
2013年08月02日
鸡丝凉面的做法（夏日专属花样主食菜谱）
【鸡丝凉面】
1.材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生
2.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
3.花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也
可以手工捣碎。）
4.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁
5.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。
6.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。
7.面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）
8.面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）
9.面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
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