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榴莲薄饼
2013年07月31日
榴莲薄饼的做法（半小时打造风靡酒楼食肆的美味菜谱）
材料：
印度原味微甜飞饼3张，榴莲一块，黄油或玉米油约30克、低粉适量。
制作：
1、准备好材料，把飞饼和黄油从冰箱拿出稍稍软化。
2、案板上撒上些面粉，把软化的飞冰擀薄。
3、潜意识里擀成成长方形，大小约40CM*30CM。
4、抹上研成泥的榴莲，从长的一边开始折叠起成宽约4CM的长条状。
5、热锅，黄油溶化后把薄饼胚子放进去，中火煎约5分钟至金黄色就起锅。
TIPS:
1、用来加进飞饼一起擀的面粉应该高低中筋都可以，我家里低粉最多，用的是低粉。
2、黄油煎出来的饼非常香，色泽金黄，但是会稍微掩盖掉榴莲的气味，如果介意可以选用无味的玉米油。
3、用小到中火，注意火侯，要不就容易焦了。
薄饼冷却之后，相当地脆，一碰就掉渣，
外面买的通常冷了后会变软，绝对没这个口感，
自己做的薄饼放上一段时间竟然更香，
突出了榴莲馥郁弥久的美味。
外酥里嫩，赞。
老妈说很好吃哦。
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