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茄丁炸酱面
2013年07月31日
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材料：圆茄子一个、五花肉100克、干黄酱一袋。
做法：
1、茄子洗净后切成小丁。
2、五花肉洗净切小丁。
3、干黄酱倒入适量的清水稀释。
4、锅中放入适量色拉油，放入茄丁将茄子炸软捞出备用。
5、茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色。
6、放入葱花翻炒片刻。
7、放入稀释好的黄酱。
8、翻炒片刻，放入适量的白糖，转小火，不停的用铲子翻炒。
9、待开锅了，放入茄丁，继续用铲子小火翻炒均匀，直到黄酱与肉和茄丁充分融合了，水分挥发完了即可关火。
10、将面条煮熟，在面条上放点面码，放上炸酱就可以了。
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幸福的眼泪小小啰嗦：
1、茄子不用去皮，茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
2、放入白糖可以中和黄酱的咸味。量不宜多。
3、炸酱一定要多放油，这样炸出来的酱才香。
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