^
芹菜锅贴
2013年07月30日
芹菜锅贴材料：
面团：面粉，水。
馅料：芹菜、肉馅、葱、姜。
调味料：甜面酱、蚝油、老抽、生抽、盐、香油。
蘸料：蒜泥、盐、水、生抽、腊八醋。
芹菜锅贴做法：
1.芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
2.细细的将芹菜剁碎。
3.肉馅加一点水和盐搅打。
4.加入葱末和姜末拌匀。
5.加入一大勺甜面酱拌匀。
6.再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
7.加入芹菜搅匀。
8.和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9.面粉加水揉成团。
10.静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11.取一张皮儿，包入一点馅料。
12.对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13.锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14.加少量的水，盖盖。
15.水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16.水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。
蘸着蒜泥料汁吃，非常的香，再配上一碗暖暖的棒子面粥绝了。
大家抽空也试试看，给老爸老妈做顿可口的饭菜吧。
相关阅读